Fit kremówka kokosowa z karmelem

Długo zastanawiałam się, jak nazwać to ciasto. Ostatecznie padło na “fit kremówka” ze względu na masę, która zarówno konsystencją jak i smakiem przypomina mi właśnie kremówkę. Jako dół wykorzystałam biszkopt z mąki kokosowej (tak jak w torciku kokosowym), a żeby dodać bardziej wyrazistego smaku, górę wysmarowałam karmelowym sosem. Testerzy jedli aż im się uszy trzęsły, więc chyba było dobre! 😉 Jak dla mnie to idealne połączenie smaków, ciasto jest zdrowe i możecie je wcinać bez wyrzutów sumienia 😉

Fit kremówka kokosowa z karmelem

Składniki: Biszkopt: 3 jajka 3 łyżki mąki kokosowej łyżka ksylitolu Masa: puszka mleczka kokosowego 400ml mleka 30g odżywki białkowej (u mnie o smaku białej czekolady WKSklep) 3 łyżki ksylitolu 4 łyżeczki żelatyny Polewa: 70g daktyli 3/4 pełne łyżeczki masła orzechowego 100% Primavika English Ingredients: Sponge cake: 3 eggs 3 tablespoons coconut flour spoon of xylitol White mass:  can of coconut milk 400ml milk 30g protein powder (in my case WKSklep white chocolate ) 3 tablespoons of xylitol 4 teaspoons of gelatine Glaze: 70g of  dates 3/4 teaspoons of peanut butter

Przygotowanie:

Biszkopt – Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a żółtka, mąkę kokosową i ksylitol wymieszaj razem. Delikatnie połącz białka z resztą. Masę wyłóż na tortownicę pokrytą papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut w 160 stopniach. Odstaw do ostygnięcia (nie wyjmuj z tortownicy).

Masa – Wszystkie składniki na masę wrzuć do garnka i gotuj przez chwilę do całkowitego połączenia produktów. (Uważajcie, żeby nie zagotować masy!) Gdy masa będzie już gładka, odstaw ją na chwilę do przestygnięcia, a następnie przelej na biszkopt w tortownicy i wstaw całość do lodówki na 3-4 godziny.

Polewa – Daktyle wsyp do pojemnika, zalej je gorącą wodą tak, aby przykryła całość i poczekaj około pół godziny. Odlej połowę wody z daktyli do innego naczynia, a do pojemnika dodaj masło orzechowe. Zblenduj całość. Jeśli polewa będzie za gęsta, to dolej więcej wody z daktyli. Przełóż całość na zastygnięte ciasto.

Kaloryczność: ok 265kcal przy podziale na 8 kawałków