Beza Pavlova z truskawkami – najlepszy prezent na Dzień Mamy

Beza Pavlova z truskawkami – najlepszy prezent na Dzień Mamy

Dzień Mamy zbliża się wielkimi krokami, więc mam dla Was pomysł na prezent idealny – jest nim beza pavlova! Z zewnątrz chrupiąca, twarda, a w środku puszysta, delikatna. Na wierzchu krem mascarpone i soczyste truskawki… Moja mama kocha ten deser i jestem pewna, że i Wasze się w nim zakochają. Zwłaszcza, że robiony od serca 🙂

Składniki

Beza:

• 4 białka jajek L
• 240 g drobnego cukru do wypieków
• łyżeczka octu ryżowego
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Krem:

• 125g mascarpone
• 100 ml śmietanki 30%
• łyżka cukru (najlepiej waniliowego)

Na wierzch: kilka truskawek (lub innych ulubionych owoców, świetnie pasują tutaj kwaśne owoce – maliny, kiwi, porzeczka)

Przygotowanie | Beza Pavlova

Nastawić piekarnik na 120 stopni, góra-dół bez termoobiegu. Blachę wyłożyć papierem i narysować okrąg o średnicy ok. 20cm. Żółtka oddzielić od białek, wlać białka do miski i dodać odrobinę soli. Ubić mikserem białka (ok 2-3 minuty na najwyższych obrotach). Następnie stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier do całkowitego wymieszania białek z cukrem. Piana ma być błyszcząca i zbita. Na koniec dodać ocet ryżowy i mąkę, ubijać jeszcze przez 2-3 minuty. Po tym czasie masę przełożyć na papier i sprawnymi ruchami uformować bezę (ja robię to łopatką do naleśników). Piec 30 minut w 120 stopniach, następnie w 3 godziny w 100 stopniach. Po upieczeniu warto zostawić bezę w wyłączonym piekarniku na kilka godzin.

Krem: do miski wlać śmietankę, dodać krem mascarpone i cukier. Miksować do momentu aż wszystko połączy się razem, a śmietanka stwardnieje.

Gdy beza będzie całkowicie zimna, przełożyć na górną część ubitą śmietankę i udekorować owocami. Smacznego! 🙂

Przepis zaczerpnięty z bloga Kwestia Smaku

Zobacz inne moje słodkie (i nie tylko) przepisy w zakładce PRZEPISY.